​L’accademia Della Pizza Sardegna ha appena organizzato a Sanluri, un corso di panificazione con il maestro Josep Pascual

Due giornate all’insegna di impasti profumati, perfetti e  straordinarie fogge e decori.

un ricco assaggio di cosa  significhi panificare col metodo Pascual e il suo immenso repertorio..

Per me , vedere un artista all’opera é sempre un’esperienza profonda e unica.. come un pianista muoversi sui tasti, un pittore scivolare sulla tela o Pascual accarezzare e formare quegli impasti che prendevano forme e colori ad ogni passaggio..

tra le sue mani delicate e precise, a realizzare pani unici, frutto della sua esperienza, e soprattutto, geniale creatività. Forme, intagli , coppapasta, tanti semini , stencils e idee infinite..

Concentrato e rilassato, poche parole e molti fatti: molti impasti ed effetto wow ad ogni infornata.

io stavo lì, rapita e onorata di stare ad osservare da 10 cm di distanza tutta quella maestria. Appena mi ripigliavo scattavo decine di foto, di ciò che mi emozionava di più, ovvero la genesi di tutto quel profumato pane famoso.

in questa foto, Nat con Pascual e Maria: il sorriso che lo affianca meravigliosamente durante le lezioni.